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Carnes y Embutidos

Las carnes sobresalen por su alta calidad, tanto las de vacuno como las de bovino y caprino, no necesitando aditivos para su preparación.

Dentro de la gastronomía local no debemos olvidar los suculentos asados en horno de leña, como el tostón ocochinillo y el cordero lechal, que asados en las fuentes y hornos de Pereruela, contribuyen a realzar un manjar delicioso.

No pueden faltar nunca en las mesas benaventanas los derivados del cerdo, en cualquiera de sus variadas formas, ya sean éstos chorizos, lomos, chichas o longanizas.

La tradicional matanza continúa celebrándose en todas las localidades de los Valles, y sigue siendo aún hoy día todo un rito y un acontecimiento familiar en numerosos hogares. Existen en la comarca varias firmas dedicadas a la elaboración de embutidos y productos de chacinería en general.

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