Pescados

No en balde Benavente se halla situada, ya desde los tiempos de la arriería, en plena ruta del pescado que discurre entre los puertos gallegos y los mercados centrales de la capital del reino.

Por influencia y proximidad a las comarcas de Sanabria y Carballeda, donde es muy popular en sus numerosas romerías, también se prepara en Los Valles a base de pimentón, ajo y aceite el conocido “pulpo a la Sanabresa”.

El bacalao a la tranca o al ajo arriero es uno de los platos más apreciados de la gastronomía de la zona. En Benavente una variedad local la constituye el llamado «Bacalao a la Marcela»

En una comarca eminentemente fluvial como la benaventana, que cuenta con cinco ríos y numerosos arroyos y canales, no podían faltar algunos platos como afamadas truchas asalmonadas del Tera, los cangrejos de río, las ancas de rana, etc.

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